TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 1 UČEBNICE SOU A HŠ

	TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 1 UČEBNICE SOU A HŠ
	Autor:	Sedláčková, Otoupal
	Nakladatel:	FORTUNA
	Kategorie:	Učebnice SŠ
	EAN:	9788071689126
	Cena: AKČNÍ CENA:	145 Kč 138 Kč Titul je skladem
První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro školy, ale také vhodným zdrojem informací pro provozovatele gastronomické výroby.Dále popisuje zpracování potravina přípravu polévek.